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食物改变你的一生(三)

Posted on 2005-05-28 18:51 woow 阅读(137) 评论(0)  编辑 收藏 引用
http://www.bjkp.gov.cn/bjkpzc/dcsh/yswh/kxys/list.shtml

  19、益智食品:鸡蛋。可使大脑灵活的矿物质有锌(含锌食物如上)、锰、维生素B等。含锰的有紧果、核桃、绿色蔬菜、蛋黄等。含维B的有花生、酵母、牛奶、蔬菜等。不饱和脂肪酸(含在橄榄油、葵花籽油、玉米油、花生油中)、鱼油(在鱼头中含量丰富)。

  增强记忆力的食品——蜂蜜,因其食物中含酶最多的一种,可促进一系列物质代谢。高血压、心脏病、肝脏病早晚空腹饮1杯蜂蜜水,均有一定疗效。

  预防老年痴呆:胆素的缺乏是老年痴呆的原因之一,所以要补充大量胆素,蛋黄是其中之一,但要使蛋黄完全被吸收,最好配合18种维生素、18种单糖、各种矿物质、绿色蔬菜等就可以制造很多胆素。葡萄酒亦可预防老年痴呆;老年人要吃维E、喝绿茶、豆类、玉米等)。

  20、真正使我们衰老的物质是人体的新陈代谢中产生的自由基,核酸不足进而导致细胞染色体改变而造成的。抗氧化剂可以抵抗自由基,新鲜蔬果中的胡萝卜素是抗衰老的最佳食品;维C、E以及胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。推荐食品:西兰花、抗衰老食品中最重要的是蛋白质,各种鱼肉中富含大量蛋白质、青椒和红尖椒也富含维C,松仁富含维E;圆白菜(有叫洋白菜、甘蓝等)、豆类、海产品、牛肉、鸡肉、动物肝脏、苹果、葡萄等。佛兰克博拟定的食谱是——每周:吃一次动物肝脏、1—2次牛肉、1—2次豆类;每天:吃一种海产品、至少吃一种下列的蔬菜:胡萝卜、洋葱、葱、菠菜、卷心菜、芹菜、韭菜、香菇等,每天至少一杯菜汁或一个水果、每天最少喝4杯水。

  21、人参——成分为葡萄糖、麦芽糖、人参三糖、多种氨基酸等,气虚者宜服用。阳虚火热者不宜服用,感冒发烧、高血压、心脏病不宜服用。即使适合服用的人士,也应该避免食用及过量进食,否则会头痛、失眠、甚至腹泻、血压升高等。萝卜会影响人参的吸收。服用西洋参2—3日后才能喝茶。

  22、肥胖

  不吃早餐或晚餐往往使空腹时间增长,一旦进食,脂肪就会大量堆积,发胖危险值更大。少食多餐则相反,它使空腹时间缩短,不但可防止脂肪积聚,还有利于防病保健;晚餐应主要吃蔬菜。

  导致肥胖的原因——进食速度快、零食不断、晚餐过饱且食物含脂过多、吃糖过多。如果营养足够,糖可是一种要命的食物,可以轻易地毁掉牙齿,耗尽身体的一些重要资源,损坏免疫系统。6茶匙糖,会减少人体内25%的白血球数量,白血球是消灭细菌的必备成分。冰淇淋含有较高粮分和饱和脂肪、巧克力、糖果、糕点和饼干对于肥胖人士都是应该尽量避免的食物。

  偏食,缺乏B族维生素便能导致肥胖,因为B族维生素能使脂肪变成能量。

  熟肉制品吃得过多,如香肠、腊肉、熏肉等,尽量用鱼、禽类代替肉类。但不能全面戒除以致造成人体营养严重不良导致多种疾病。因为少量鸡蛋、小羊肉、瘦肉、豆制品、去皮鸡肉都可帮助脂肪燃烧。

  煎炸食品不可吃,因为它们的含油量相当高。少吃奶油、花生、甜食。

  不应喝酒,1杯白酒=6块糖。还会使高血脂患者形成脂肪肝,导致肝硬化。避免盐分摄入过多。

  应喝1.5—2升左右的水,产生饱胀感觉,饮食就会减少,且可帮助燃烧体内多余的热量。如果喝矿泉水,含钙量至少200毫克、含镁丰富的水才符合标准。减肥时也不要喝过多的水,因为人体的调节机能会将过多的水储存起来,甚至是储进体内脂细胞中,甚至造成脂肪细胞肿胀成原来体积的50倍大,变成脂肪团。

  减肥中的最佳食品是豆类和浆果类,以粗粮为主食如麦片、玉米。经常喝绿豆粥,麦片、芹菜和南瓜、洋葱和蒜、冬瓜都可帮助减肥,蘑菇、苦瓜、菠菜、洋葱亦可有助减肥。萝卜、胡萝卜等都有助防癌降血脂,花粉美容及减轻体重,营养价值是牛奶、鸡蛋的7至8倍。吃植物油、苹果、番茄、香蕉、猕猴桃等,但西瓜过度食用是容易发胖的,因为含糖分不少,每次不宜吃超过3片,糖尿病患者也不宜多食,寒食较盛的中老年人,胃肠功能未发育完善的儿童都不宜多吃西瓜。每天吃2至4个水果且分餐进食减肥。但不能以水果太多替代正餐,因为水果中含的果糖也会转化成脂肪,所以应多运动燃烧脂肪。50岁左右的妇女吃甜食过多导致胆结石。糖吃得越多死亡率越高,还可促发乳腺癌、过多消耗体内的钙造成骨质疏松。

  23、慢性胃炎:宜吃高蛋白食物及高维生素食物,每餐最好吃2-3个新鲜山楂,当患有萎缩性胃炎时,宜饮酸奶,可修复胃粘膜。当胃酸分泌过多时宜喝牛奶、豆浆、吃烤镘头或面包干中和胃酸。当胃酸分泌过少时宜用浓肉汤、鸡汤、果汁等刺激胃液分泌。忌烟酒和辛辣食品。

  24、牛奶不宜空腹饮用,空腹时,胃肠蠕动快,牛奶中的营养来不及吸收就进入大肠,且易引起轻度腹泻,所以同时吃点饼干、面包之类粘住牛奶。牛奶和巧克力同时吃会导致缺钙。青少年儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。因人体细胞分裂的时间很特殊,只限定在夜间进行。牛奶中含有已知的所有维生素和一切必需的氨基酸。但在补铁时不宜喝牛奶。胃肠手术后不宜喝、肝硬变、急性肾炎、胆囊炎和胰腺炎不宜喝牛奶、患溃疡性结肠炎的病人经常腹痛腹泻不宜喝、缺铁性贫血儿童忌喝牛奶,因牛奶中磷影响铁的吸收,如在治疗贫血时不宜服牛奶。

  25、饮出来的健康——茶(茶中的茶多酚对抗衰老作用大地维E十几倍)、豆浆、酸奶、果汁、葡萄酒、蘑菇汤、牛奶。(去脂牛奶并不会导致血脂升高,对老年人也很有益)(另:鸡汤补身、骨头汤抗疏老、海带汤御寒、菜汤排毒。、白菊和乌龙茶支电子办公设备辐射造成的毒性)、醋参与与荷尔蒙,杀菌防腐,杀死部分细菌,与大蒜一起食用对痢疾、肠炎有一定抗阻作用。

  26、50岁以上的妇女中至少40%存在骨质疏松症。50岁左右的女性比40岁前均矮1.25厘米也是骨质疏松造成的。女性进入更年期后,雌激素也开始下降,而雌激素具有促进骨质合成代谢的作用。因此妇女补钙应从35岁开始,坚持每天喝牛奶、摄入半斤以上深色蔬菜。跳跃运动预防骨质疏松最好的方法。多喝豆浆、低脂牛奶或酸奶、芝麻、花生及豆制品,还有虾皮和蔬菜等含钙量较高。维D具有强烈的促进钙质吸收的作用。所以补钙必须服用一定剂量的维D。但芝麻最好榨酱或同其他食物同吃,芝麻粘在胃壁上,容易造成部分人的胃疼痛,甚至可能造成胃发炎。

  27、啤酒可能含有硝酸铵盐类的致癌物;茶和咖啡都含咖啡因。咖啡因导致过敏、头痛、神经质,会阻碍身体对铁质吸收引起盆血,会升高血糖血压上升,损肠胃伤肾脏,燃尽体内储存的维B,促进钙的排出导致骨质疏松。一千克油炸薯条中至少含500毫克丙烯酰胺,是一种熟知的致癌物,并引发神经系统病变。多吃方便面导致营养严重缺乏。

  28、蟹不要与冷饮同食,不能与梨、柿、花生仁、泥鳅、香瓜、茶同食,不要吃死蟹、生蟹和凉蟹,因蟹体内常有沙门氏菌。死蟹的细菌会产生组受造成食物中毒。胃病、伤风、发热、腹泻、胆结石症、肝炎活动期及冠心病、动肪硬化、高血压的人不宜食用。烂生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素可诱发肝癌和食管癌。鲜木耳含卟啉可引起全身不适,但加工干制后无此症状。成人一次吃50至100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒,晒干后便可放心食用。末成熟的番茄和发芽的土豆含有毒性物质龙葵素,可导致恶心、呕吐、头昏等中毒症状。鸡屁股不能吃,因其储存大量有害物质。内上的肉球即淋巴结不能吃。四季豆半生不熟易中毒。萝卜、雪里红、白菜如放盐不足10%,腌制时间不到8天,可造成亚硝酸盐中毒,15天后则安全无毒。南瓜带酒味后会中毒。用化肥催发的无根豆芽是一种强致癌物。

  29、胡萝卜与白萝卜不宜同吃,胡萝卜会破坏白萝卜中的维C。萝卜与水果同吃会诱发甲状腺肿大。冲牛奶时不宜加入果珍及果汁。海鲜与水果不宜同吃。柿子与白薯不宜同吃否则易得胃结石。白酒与胡萝卜不宜同吃,否则会损害肝脏。不宜空腹时大量吃糖,否则血糖大量升高,破坏机体平衡。空腹喝白酒会出现低血糖,因缺乏葡萄糖供应发生功能性障碍,严惩者会发生低血糖昏迷,甚至生命危险。葵花子吃太多会影响肝细胞功能;高血脂病人吃过多猪肝易引起动脉硬化。烤羊肉趾产生苯并芘诱发癌症。臭豆腐发酵产生有害物质。鹌鹑蛋对于高血压、高血脂的人简直是“毒药”,因胆固醇是肉类的十多倍。含铅、含铝食品致人早衰:如皮蛋或用铝锅炒菜。腌制、霉变食品、水垢、茶垢、产生哈喇味的油、长期晒在阳光下的鱼干、腌内等都对人身体有很大的危害。制作菜肴时食油不要加得过热避免产生致癌物质。红薯皮、土豆皮、荸荠皮、柿子皮不宜吃会产生毒副作用。水果皮为避免农药最好削皮。

  30、儿童忌长期吃葡萄糖、婴儿禁忌吃蜂蜜,因蜂蜜易被肉毒杆菌污染,婴幼儿急死症5%因肉毒中毒死亡。忌太咸,过多钠对婴儿损害严重。儿童忌吃皮蛋,以防铅损害。

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